UN CAFÉ ESPECIAL,

UNA HISTORIA ESPECIAL

TIENDA YAIRO

CON MIS ABUELOS,

HACE MÁS DE 50 AÑOS

Así inicia nuestra historia. Llegaron  al sur del Huila y se radicaron en las veredas El Vergel y El Brasil, en el municipio de Suaza, donde adquirieron su tierra y comenzaron a cultivarla. Años más tarde se iniciaron en el cultivo del café, sembrando un variedad conocida como Típica. El café se vuelve el principal producto de cultivo y su principal fuente de ingresos.

 

El proceso del café es netamente artesanal y desarrollado por la familia (hacer los semilleros de café, sembrar los arboles, recolectar el café en canastos fabricados en fique, despulpar el café en maquinas movidas manualmente, fermentar y lavar el café en tanques fabricados en madera y finalmente el secado de café de manera natural al sol. Es un proceso lleno de pasión y hace parte de la tradición familiar que luego mi papá me transmite y de la cual, yo César Andrés González, me enamoré.

Nací en el municipio de Acevedo al sur del Huila y parte de mi infancia la viví en la finca con mis padres. Una hermosa finca cafetera, rodeada de arboles y hermosas aves coloridas que entonaban bellas melodías al amanecer. Sentir en la mañana el olor de la naturaleza, acompañado del canto de las aves y la deliciosa fragancia de un café recién hecho, crearon en mi esta pasión por el café.

Con el transcurrir de los años y con el apoyo de mis padres terminé mis estudios universitarios y formé mi propia familia, sin embargo, siempre mantuve viva mi pasión y amor por el café. Con el apoyo de mi esposa decidí buscar cómo retribuirle a mi familia y la comunidad todo ese esfuerzo y amor que han dado, en esa búsqueda nació YAIRO como un tributo a la pasión y dedicación de los caficultores.

YAIRO Y LOS PODERES

DE LA NATURALEZA

YAIRO significa jaguar en lengua indígena Wuanano.  El jaguar es considerado  el animal mitológico que le permitía a nuestros indígenas transformarse y tomar los poderes de la naturaleza. Queremos que nuestro servicio y nuestro café llenen de energía tu día. También que te unas a YAIRO en la transformación de las familias campesinas con las que trabajamos. Generando programas de sostenibilidad ambiental y autonomía alimentaria, promoviendo el comercio justo, compartiendo conocimiento que mejore sus procesos y la calidad de su producto. Si le ponemos corazón y mente a lo que hacemos, cada día seremos más.

YAIRO

PRODUCTOS DE ORIGEN

Estamos buscando personas en Colombia y el mundo que sientan el deseo de experimentar el café de una manera diferente: Conocer su origen, entender sus sabores y sentirse más cerca del artesano que lo produce. Cómplices en nuestra tarea de lograr un impacto positivo en las familias campesinas reconociendo de manera justa el amor, el esfuerzo y consciencia ambiental con que producen cafés especiales.

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Todo lo que necesitas es amor… y más café

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YAIRO PRODUCTOS DE ORIGEN S.A.S. © 2017

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